1、由于土家饼比较干，比较油(可以调节)，所以最好有一些茶水或者奶茶答配一起销售这样会利润更大。
2、注意销售环节中的卫生工作，一定不要用手去接钱。或有专人收钱找钱。
3、由于生意比较火爆，一般最少需要2人，最好3人。否则高峰期难以应付。
4、尽量不要让客户等过长的时间。

2、注意事项？

1、烤箱最好是带定时装置的，不然容易忘掉时间。
2、用电的烤箱比较方便，干净卫生，安全。注意散热口的摆放，一定要通风的地方。散热口后面不要有易燃物质。
3、最好是现烤现卖，不要用隔夜的面粉（容易发酸），馅料可以在冰箱类保鲜。

3、怎样选址[最重要的一项]？

做此项目选址是最重要的，可以说直接关系到您以后的成功与否，所以想做此项目的朋友就得认真选址，来不得一点马虎。
1、面积大小。由于项目本身特点，大用不了，浪费房租、小了不够用。
2、店面环境。一个好的店址，一定要一个好的店面，店面就像人的脸，是一面形象好的店面可以帮你留住更多的消费者，抓住更多的潜在的消费者。
3、商圈范围的确定。确定不好容易偏离消费客户。普通投资者容易好高骛远，将商圈范围想的无限大，所以很容易造成后期计划错误。
4、店面周边环境确定。一个好的环境可以帮您带来好的份为。

4、一家店以招聘多少员工合适？

根据店的生意额预估进行员工招聘，基本规划如下：
——每日营业额2000元：
售卖人员：2名
后台制作人员：4名
——每日营业额3000元：
后台制作人员：5名
——具体的员工数量还是要根据员工的能力进行相应调整，并在生意的不同时期需要的员工数量也不相同。在生意初期，因为员工都是新人，在磨合，工作方式上 都会产生一定的问题。为了确保生意的稳定，可以相应地多招1到2名员工。在生意进入稳定期后，无论是在产品质量，制作速度和人员搭配上都已经固定。这时可以对员工数量进行相应调整。

5、在门店内有哪些具体的工作岗位？

工作岗位总体分为二类，一类是前台售卖，另一类是后制作
——前台销售：
1、收银员。负责收银
2、发贷：负责掉渣烧饼发放
——后台制作
1、发面和压面
2、擀饼坯
3、上土家专用馅土家庭掉渣烧饼
4、上烤盘

6、对招聘土家烧饼制作人员有哪些要求？

建议要招聘有面食制作经验的员工。因为这样可以确保烧饼制作的水准。

7、对招聘售卖人员有哪些要求？

最好是招聘有收银经验的员工，这样在辩识假币，心算这二方面可以具备一定的能力。同时因为售卖台是面对顾客的窗口，所以最好是面相和善，声音甜美，态度积极，并且有一定的服务意识。

8、员工的一般工资是多少？

这是根据不同地域和每个店老板的工资预算来制订。但总体来说，员工的平均工资应该在800元以上。如果条件允许的话可以适当提高工资，因为员工的工作量很大，提高福利可以方便老板的管理，提高店铺的凝聚力。

9、可以通过哪些方式进行人员招聘？

可以在门店所有地区的人才中介所进行员工招聘。或者能够通过餐饮圈内的朋友进行推荐。同时在店面装修时就可以在店铺门口张贴招聘广告。最后在店铺开张后，因为有实际的生意开始操作，也能吸引周围的点心师进行加入。

〈员工工资是由哪几部份组成的
建议员工工资由以下三部份组成：
1、基本工资——根据员工的级别不同设定不同的基本工资
2、加班费——如果员工超时工作，则发放加班费
3、销售提成奖金——根据每月的员工表现进行奖金发放。重要员工可以通过销售额提成的的方式进行奖励
4、服务质量奖——根据业务水平和技能小平及客户满意度、抽查、监督等综合评价

10、店铺内的员工的级别是如何制订的？

对店铺内的员工进行分级可以提高员工的工作积级性，并且便于店长对于内部员工的管理。建议分级如下：
1、学徒工：刚开始学习土家烧饼制作。
2、初级制作师（销售服务A）：有一定工作经验，但能力不全面。
3、高级制作师（销售服务AA）：有良好的工作能力，对于全套工作流非常熟悉。
4、店长助理（销售服务AAA）：有一定的管理能力，配合店长对店铺进行管理。
5、店长：有较强的管理能力和工作能力，对店铺进行全面管理。